Cantina Vini | Ristorante Rapalà

Cantina dei Vini

Il gusto e l’amore per la cucina si declina in molti aspetti dalle materie prime alla preparazione, ma non può mancare un pizzico di sapienza nell’abbinamento con il vino.
Una cucina attenta ai suoi clienti deve permettere una scelta chiara ed esperta di quelli che sono i vini doc e docg del nostro paese che, vista la ricchezza delle diversità che offre, ci consente di avere una cantina all’altezza delle nostre proposte gastronomiche. I vini selezionati oltre alla comprovata qualità costituiscono il miglior accompagnamento alla degustazione delle pietanze e vi invitiamo a provarli, anche con qualche nostro piccolo suggerimento

vermentino

Il Vermentino è il vino del mar Tirreno. Ha tanti volti, ma una sola identità: bouquet molto intenso, ma non ancora aromatico, a base di agrumi, fiori bianchi, erbe aromatiche come timo e basilico e frutta gialla non troppo matura, ma soprattutto ci troverete dentro il richiamo del mare.

VINI BIANCHI

Albarola – I Cerri ( Liguria) …€ 29,00

Vermentino Muri Grondi – Federici (Liguria) …€ 25,00

Vermentino Colli di Luni DOC Oro D’lsee – Federici ( Liguria ) …€ 30,00

Vermentino – Etichetto Nero – Cantine Bosoni (Liguria) …€ 33,00

Pigato della riviera Ligure di ponente DOC -Terree ( Liguria ) …€ 26,00

Pigato della riviera Ligure di ponente DOC – Turco ( Liguria ) …€ 30,00

Bianchetto Genovese U Pastine DOC -Bisson ( Liguria ) …€ 28,00

Chardonnay IGP Otre – Cantine Teanum (Puglia) …€ 24,00

Alta Falanghina IGP – Cantine Teonum ( Puglia ) …€ 24,00

Traminer Aromatico DOC Grave – Forchir ( Friuli ) …€ 24,00

Langhe Sauvignon DOC- Poderi la Collina (Piemonte) …€ 26,00

Langhe Arneis DOC – Poderi la Collino ( Piemonte ) …€ 26,00

Ribolla Gialla Cellio – Tenuta Del Morer ( Friuli Venezia Giulia ) …€ 24,00

Ribolla Gialla Collie – Marco Felluga ( Friuli Venezia Giulia ) …€ 30,00

Grecanico Inzolia IGT – Terreforti (Sicilia ) …€ 22,00

Gewurztrominer – Alois L..agerer Subtirol ( Alto Adige ) …€ 32,00

Verdicchio Jesi Superiore – Massaccio San Sisto ( Marche ) …€ 28,00

Vermentino riviera di ponente DOP – Terree ( Liguria ) 375 ml …€ 16,00

Pigato riviera di ponente DOP – Terree ( Liguria ) 375 ml …€ 16,00

Arneis – Az. Ag. Michele ( Piemonte ) 375 ml …€ 16,00

Favorita – Az. Ag. Michele ( Piemonte ) 375 ml …€ 16,00

VINI ROSSI

Rossese Dolceacqua DOC -Terrae ( Liguria ) …€ 26,00

Dogliani DOC – Poderi la Collina ( Piemonte ) …€ 25,00

Barbero D’Alba DOC – Poderi la Collina ( Piemonte ) …€ 26,00

Barbera D’Alba Superiore DOC – Poderi la Collina ( Piemonte ) …€ 30,00

Nebbiolo d’Alba DOC – Poderi la Collina ( Piemonte ) …€ 28,00

Alta Primitivo IGP – Cantine Teanum ( Puglia ) …€ 24,00

Primitivo Manduria DOP – Vitti San Marzano ( Puglia ) …€ 28,00

Dolcetto d’Alba DOC – Az. Ag. Michele ( Piemonte ) 375 ml …€ 16,00

Barbero d’Alba DOC – Az. Ag. Taliano Michele ( Piemonte ) 375 ml …€ 16,00

Langhe Nebbiolo DOC – Az. Ag. Taliano Michele ( Piemonte ) 375 ml …€ 16,00

VINI ROSATI

Rosato – Az. Agricola Colli Liburni ( Puglia ) …€ 24,00

Rosato Langhe -Poderi la collina (Piemonte) …€ 26,00

Rosato – Baccarosa – I Cerri ( Liguria) …€ 29,00

Negroamaro

Il profumo del Negroamaro ricorda le assolate terre del Salento. Il suo inimitabile sapore, pieno e asciutto con un retrogusto leggermente amaro, ma allo stesso tempo un sapore vellutato, fruttato, armonico e rotondo, lo rende apprezzato in tutto il nostro Paese e anche all’estero.

Il
suono morbido
di un sughero che viene stappato dalla bottiglia ha il suono di un uomo che sta aprendo il suo cuore.

FALANGHINA

Di colore giallo paglierino, si apre all’olfatto con profumi fruttati e vanigliati, al gusto è morbida, piacevolmente calda, sapida e di buona persistenza. Si accompagna a crostacei, antipasti e gustosi piatti di pesce.

Langhe Sauvignon DOC

Profumo: netto ampio con note di fiori d’acacia, miele e caramella
Gusto: sapido pieno caldo con retrogusto persistente ed aromatico
Si abbina bene con gli antipasti freddi e piatti di pesce.

DOGLIANI - Pian Marie DOCG

Il dolcetto di Dogliani vigneto “Pian Marie” nasce su un declivio rivolto a ponente con terreno di medio impasto, profondo e ben drenato: l’esposizione, il suolo e l’attenta gestione della chioma fanno si che l’uva maturi ogni anno con anticipo regalandoci un vino di grande bevibilità e personalità.
Il gusto è persistente, pieno, armonico e sapido lasciando un gradevole retrogusto fruttato.  Si abbina bene alla maggior parte dei piatti piemontesi, in particolare si accompagna molto bene con antipasti e primi piatti.

BOLLICINE

Alta Langa – Metodo Classica Chardonnay Brut – Borgo Maragliano …€ 33,00

Alta Langa Rosato – M.C. Brut Galliano …€ 33,00

Vento Bombino Brut IGP Millesimato – Cantine Teanum …€ 24,00

Prosecco Extra Dry – Valdobbiadene – Treville …€ 28,00

Vento Aglianico Brut Rosè IGP Millesimato – Cantine Teanum …€ 24,00

Prosecco Superiore Extra Dry DOCG – Marsuret …€ 30,00

Prosecco Superiore Extra Brut DOCG – Cantine Zanotto …€ 32,00

FRANCIACORTA

Franciacorta Saten – Conte di Provaglio …€ 40,00

Franciacorta – C.P. Cà Del Bosco …€ 60,00

Franciacorta – Gran Cuvèe Alma Brut – Bellavista …€ 60,00

Franciacorta – Cuvèe – Lo Sparviere …€ 40,00

CHAMPAGNE

Champagne Brut 1 er – Cru Monmarthe …€ 60,00

Champagne Brut – Laurent Perrier …€ 80,00

Champagne Brut – Deutz …€ 70,00

MAGNUM

Prosecco Superiore Extra Dry DOCG – Marsuret 1.5 LT …€ 60,00

Franciacorta Saten – Conte di Provaglio 1.5 LT …€ 70,00

Alta Longa – Chardonnay Brut – Borgo Maragliano 1.5 LT …€ 50,00