Menu
Notre menu comprend un choix de plats allant des apéritifs inspirés des anciennes recettes liguriennes et régionales, des premiers plats issus d’une passion pour les saveurs sophistiquées revisitées selon la tradition, des seconds plats de poisson frais d’excellente qualité pêché dans nos mers et des viandes soigneusement choisies par notre personnel.
Tagliolini
au ragout
de poisson
Taglierini
avec chapelure
Rôti
de veau
piémontais cuit à basse température, sur marinade belge, thym et poivre rose
Le restaurant Rapalà est aussi une saveur intense et un arôme unique de la viande de Fassona, la véritable « race piémontaise »: une de nos spécialités italiennes qui excelle pour la particularité du goût reconnue comme l’ une des cinq excellences italiennes, l’une des cinq races fines présentes dans notre pays.
Pour les amateurs de viande, notre chef recommande de la déguster crue, selon la meilleure tradition gastronomique piémontaise: battue au couteau, hachée, albese, gitane, tartare et carpaccio. Le filet cuit sur le gril et coupé sur un lit de roquette avec des flocons de parmesan AOP est également excellent.
Filet
de Castelmagno
et fine truffe noire de Montemale
Gambas
marinés
SEPPIE
IN ZIMINO
...et
enfin et
surtout
Notre
amour pour
la cuisine prend forme entre nos mains
un
aperçu de
nos plats...
